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Definición

(Chop quiere decir chuleta en lengua inglesa). Se trata de un corte de carne compuesto de trozos de su propio solomillo y trozos de riñones. Albardados con tocino, se brida y se inserta en brochetas. Suele cocinarse a la parrilla.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Ofertas gastronómicas.